Les Millésimes : 1971, 1972, 1990, 2000, 2001, 2004, 2007, blanc, 2010, 2011, 2012
CHATEAUNEUF DU PAPE ROUGE 1972 Télécharger la Fiche

La Vigne
Encépagement :

94% grenache de 50 ans, 5% cinsault et 1% de clairette rose

Mode de culture : culture raisonnée
Le terroir :

Argilo-calcaire avec + ou - de charge caillouteuse

Exposition : multi-expositions en plaine et côteaux
Vendanges : Manuelle
LA VINIFICATION
Eraflage : pas d'éraflage
Assemblage des cépages : oui, tous les cépages fermentent ensemble
Type de cuverie : cuves ciment vitrifié de 150 hl
Type de macération : classique
Levurage : non
Gestion de la température : 34°C maxi, par ruissellement d'eau froide
Remontage : journalier
Pigeage : non
Délestage : non
Durée de macération : 3 semaines
L'ELEVAGE
Contenant(s) :

cuve acier émaillé pour 1/3 et foudre en chêne pour les 2/3

malo sur bois : non
Travail des lies : non
Durée d'élevage : 24 mois au minimum
LA MISE EN BOUTEILLE
Collage : oui
Filtration : aucune filtration
Périodicité : nombreuse mises dans l'année
chais de conservation : 1 chai enterré
Type de bouteille : Bouteille Châteauneuvoise armoriée
Elevage en bouteille : Minimum 24 mois
NOTES
&
COMMENTAIRES

Le nez est complexe sur un fond de résine, épices et fruits noirs. La robe est rouge brique tandis que la bouche, également épicée,tend invariablement sur les fruits noirs.

Joël & Pascal Diffonty Propriétaires-Récoltants 84230 CHATEAUNEUF-DU-PAPE tel.: 04 90 83 71 19 fax : 04 90 83 51 26 sceaterresblanches@orange.fr
Crédit photo : l'oenologue photographe
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, sachez apprécier et consommer avec modération