Les Millésimes : 1971, 1972, 1990, 2000, 2001, 2004, 2007, blanc, 2010, 2011, 2012
CHATEAUNEUF DU PAPE ROUGE 2000 Télécharger la Fiche

La Vigne
Encépagement :

88% grenache de 50 ans, 10% mourvèdre de 25 ans et 2% de syrah de 25 ans

Mode de culture : culture raisonnée
Le terroir :

Argilo-calcaire avec + ou - de charge caillouteuse

Exposition : multi-expositions en plaine et côteaux
Vendanges : Manuelle
LA VINIFICATION
Eraflage : pas d'éraflage
Assemblage des cépages :

le grenache et le mourvèdre sont vinifiés ensemble mais la syrah l'est seule

Type de cuverie : cuves ciment vitrifié de 150 hl
Type de macération : classique
Levurage : oui
Gestion de la température : 32°C maxi, par drapeaux
Remontage : journalier
Pigeage : non
Délestage : non
Durée de macération : 3 semaines
L'ELEVAGE
Contenant(s) :

cuve ciment vitrifié et fibre de verre pour 1/3 et foudre en chêne pour les 2/3

malo sur bois : non
Travail des lies : non
Durée d'élevage : 24 mois au minimum
LA MISE EN BOUTEILLE
Collage : non
Filtration : oui sur plaque
Périodicité : nombreuse mises dans l'année
chais de conservation : 1 chai enterré et un chai climatisé
Type de bouteille : Bouteille Châteauneuvoise armoriée
Elevage en bouteille : Minimum 24 mois
NOTES
&
COMMENTAIRES

Robe acajou aux reflets brillants. Le nez s'oriente vers le tabac, le silex et la confiture de figue. La bouche est ronde, aux tannins soyeux. Les arômes de prune sauvage, de figue, d'épices douces, de badiane, ce cèpes et chanterelles séchés produisent une infinie longueur.

Joël & Pascal Diffonty Propriétaires-Récoltants 84230 CHATEAUNEUF-DU-PAPE tel.: 04 90 83 71 19 fax : 04 90 83 51 26 sceaterresblanches@orange.fr
Crédit photo : l'oenologue photographe
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