Les Millésimes : 1971, 1972, 1990, 2000, 2001, 2004, 2007, blanc, 2010, 2011, 2012
CHATEAUNEUF DU PAPE ROUGE 2007 Télécharger la Fiche

La Vigne
Encépagement :

85% grenache de 50 ans, 10% mourvèdre et 5% syrah de plus de 30 ans

Mode de culture : culture raisonnée
Le terroir :

Argilo-calcaire avec + ou - de charge caillouteuse

Exposition : multi-expositions en plaine et côteaux
Vendanges : Manuelle
LA VINIFICATION
Eraflage : pas d'éraflage
Assemblage des cépages :

grenache et mourvèdre ensemble et la syrah à part

Type de cuverie : cuves ciment vitrifié de 150 hl
Type de macération : classique
Levurage : oui
Gestion de la température : 32°C maxi, par drapeaux
Remontage : journalier
Pigeage : non
Délestage : non
Durée de macération : 3 semaines
L'ELEVAGE
Contenant(s) :

cuve ciment vitrifié et fibre de verre pour 1/3 et foudre en chêne pour les 2/3

malo sur bois : non
Travail des lies : non
Durée d'élevage : 24 mois au minimum
LA MISE EN BOUTEILLE
Collage : non
Filtration : oui sur plaque
Périodicité : nombreuse mises dans l'année
chais de conservation : 1 chai enterré et un chai climatisé
Type de bouteille : Bouteille Châteauneuvoise armoriée
Elevage en bouteille : Minimum 24 mois
NOTES
&
COMMENTAIRES

91/100 par Parker. Robe acajou à reflet violine, le nez est très épicé, avec des notes de fraise et framboise. La bouche est onctueuse sur des arômes de pomme fraise, framboise, groseille, origan et badiane.

Joël & Pascal Diffonty Propriétaires-Récoltants 84230 CHATEAUNEUF-DU-PAPE tel.: 04 90 83 71 19 fax : 04 90 83 51 26 sceaterresblanches@orange.fr
Crédit photo : l'oenologue photographe
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